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養生藥膳四季皆宜，調理身體健康加分
本書特色
◎298道滋補藥膳
精心設計298道營養美味的藥膳食譜，並依功效分類，讓您對症調養身體。
◎60種常見症狀
養顏美容、生活保健、增強免疫力、活血補血、呼吸系統、常見病症、慢性病症、抗壓助眠等八大面向，細分出60種常見病症，由中醫師及營養師提出保健方式，輕鬆預防及改善病痛。
◎明星級藥材大公開
針對不同病症，精選最優質的明星級中藥材，教您如何保存及選購。
本書特色
◎298道滋補藥膳
精心設計298道營養美味的藥膳食譜，並依功效分類，讓您對症調養身體。
◎60種常見症狀
養顏美容、生活保健、增強免疫力、活血補血、呼吸系統、常見病症、慢性病症、抗壓助眠等八大面向，細分出60種常見病症，由中醫師及營養師提出保健方式，輕鬆預防及改善病痛。
◎明星級藥材大公開
針對不同病症，精選最優質的明星級中藥材，教您如何保存及選購。
洪尚綱 中醫師
學歷：國立中興大學植物學系畢業
私立中國醫藥大學學士後中醫學系畢業
經歷：台北市聯合醫院和平院區中醫師
現職：東方中醫診所中醫師
代表著作：《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》
《春夏食療特效食譜》、《中藥材保健功效速查圖典》
郭威均 中醫師
台北市立聯合醫院和平院區中醫師
紀戊霖
經絡健康DIY老師
中華生機療法協會專科講師
【審訂者簡介】
洪尚綱 中醫師
學歷：國立中興大學植物學系畢業
私立中國醫藥大學學士後中醫學系畢業
經歷：台北市聯合醫院和平院區中醫師
台灣中醫家庭醫學學會專科醫師
中醫藥實證醫學種子醫師
現職：東方中醫診所中醫師
代表著作：《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》
《春夏食療特效食譜》、《中藥材保健功效速查圖典》
- 〔推薦序〕美味藥膳吃出健康
- 〔作者序〕食療養生為元氣加分
- 如何使用本書
- 中醫的藥膳養生觀念
- 春季注重滋補養生
- 夏季多吃清熱食物
- 秋季滋陰潤肺調體質
- 冬季溫潤食物補元氣
- 認識中藥的四性五味
- 熬出一鍋鮮美煲湯
- 煲湯的製作訣竅
- 藥膳的製作訣竅
- 藥膳採買保存Q＆A
- 藥膳食材圖典
- 藥膳藥材圖典
- 活用藥膳吃出健康
- 美味藥膳打造元氣滿分
-
第一篇 美容保養篇
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美白
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川貝煨雪梨
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雪耳燉雪蛤
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紫米薏仁養生粥
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檸檬薏米湯
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馬蹄腐竹豬肚湯
-
高麗菜黃芪紅棗湯
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-
美膚潤色
-
山楂糖醋咕咾肉
-
青木瓜老薑煲鰱魚尾
-
杏棗燉木瓜
-
薑汁雙皮燉鮮奶
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蓮子薏仁湯
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花生露
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除皺保濕
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花旗參燒獅子頭
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當歸涼拌雞絲
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潤膚藥膳粥
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豬腰薏米粥
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百合蜜棗煲豬腱
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牛蒡蘿蔔湯
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去斑
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沙參玉竹豬腱湯
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冬菇鳳爪湯
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山藥薏仁牛奶鍋
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紅豆西米奶露
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烏髮
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芝麻燉豬心
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金線蓮排骨湯
-
何首烏南棗煲烏雞
-
燕麥芝麻糊
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減肥
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枸杞參鬚燉白鱔
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干貝蘿蔔蛤蜊湯
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竹笙鮑魚燉雞湯
-
干貝白菜膽火腿湯
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枸杞蘿蔔湯
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消脂茶
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豐胸
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核桃露
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酪梨芋頭粥
-
茶樹菇紅棗烏雞
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排骨茭白湯
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甘蔗玉米排骨湯
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木瓜魚腩煲
-
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調經補血
-
四物燉雞湯
-
當歸枸杞雞
-
香菇阿膠燉雞爪
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當歸九孔燉排骨
-
百合腰花湯
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玫瑰香附順肝湯
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經痛
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雞肝粥
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黃豆牛肉湯
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坐月子
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生化湯
-
四物排骨湯
-
榴槤燉土雞
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麻油雞
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木瓜燉豬腳
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艾葉羊肉湯
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更年期
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山藥枸杞粥
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銀耳山藥羹
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五顏六色調理湯
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健康五行蔬菜湯
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燕麥蓮藕湯
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海龍結蓮花湯
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骨質疏鬆
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豆漿洋芋泥湯
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滷淡菜小排
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仙膠尾骨湯
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馬鈴薯煲牛尾湯
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花生煲豬尾
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髮菜蠔豉豬腳湯
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排毒塑身
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野菌猴菇燴薏仁
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牛蒡豆豉炒苦瓜
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雲腿冬瓜湯
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白果冬瓜湯
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第二篇 生活保健篇
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抗老化
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蓮藕排骨湯
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人參養榮湯
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花菇燉竹笙
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紅蘿蔔燉牛肉
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山藥紅棗排骨湯
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黃芪抗老茶
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加速代謝
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山楂辣椒蟹
-
百合枸杞炒雞柳
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絲瓜鹹蛋湯
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玉米蛤蜊蔬菜湯
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山藥番薯芋頭湯
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黃芪甘草茶
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提神醒腦
-
核桃燉麥芽糖
-
核桃燉乳鴿
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酸梅豆腐醒酒湯
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天麻補腦湯
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薄荷銀絲湯
-
菊花魚片湯
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-
腰痠背痛
-
刺五加蒜仁田雞湯
-
阿膠燉牛腩
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消暑
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芫荽皮蛋魚片湯
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草菇絲瓜肉片湯
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銀耳椰子煲雞湯
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雙冬金華湯
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冬瓜荷葉燉老鴨
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綠豆百合湯
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保護眼睛
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枸杞拌生蠔
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決明子西洋菜湯
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淮杞竹笙燉鮑魚
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杞子排骨燉九孔
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參鬚枸杞燉羊肉
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銀杞明目湯
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頭 暈
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金瓜薏仁粥
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鯛魚菊花羹
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川芎白芷燉魚頭
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女貞子燉九孔
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冬蟲夏草養生飲
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潤肺金菊茶
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牙痛
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雪菜豆腐響螺湯
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苦瓜芫荽皮蛋湯
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火氣大
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椰汁黑糯米粥
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清心綠豆漿
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祛寒
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菜心蝦球雞柳湯
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南薑尖椒炒羊肉
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胸悶
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白果苦瓜
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蘿蔔杏仁煲腩排
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中暑
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雪梨蘋果煲豬肉
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玉屏風散免疫湯
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蒟蒻蓮子涼湯
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白鶴靈芝冰糖飲
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第三篇 腸胃調理篇
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幫助消化
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白果腐竹燉豬肚
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干貝菜心
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萬壽果煲西施骨
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青紅蘿蔔煲牛腱
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消滯清胃湯
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麥芽茶
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整腸健胃
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金銀花川貝燉排骨
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蜜棗蓮藕燉排骨
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北芪黨參燉田雞
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樹子當歸棗排
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豆腐芥菜魚頭湯
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椰汁燉燕窩
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便祕
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三絲牛蒡
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參鬚珠貝茶
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金蒜莧菜湯
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玉米筍蔬菜湯
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杏桂銀耳冬菇湯
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茼蒿腰花湯
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食慾不振
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棗仁小米粥
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金針豆腐薑絲湯
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荷葉瘦肉湯
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蓮藕牛腱湯
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海米蘿蔔湯
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青檸紅棗鱸魚湯
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胃脹氣
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陳皮香魚
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原盅燉冬瓜
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味噌蘿蔔蔬菜湯
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紅蘿蔔洋芋湯
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第四篇 增強免疫力篇
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增強抵抗力
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天麻蒸白鯧魚
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甘草煙燻石斑魚柳
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參鬚老薑雞酒湯
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鮮人參蛤蜊湯
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枸杞銀耳湯
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玉桂野菌蘑菇湯
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消除疲勞
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牛蒡排骨湯
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紅棗蓮子燉雪蛤
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人參鮑魚燉土雞
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十全大補雞
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紅棗桂圓燉鵪鶉
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花旗參煲銀耳湯
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補充體力
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馬蹄燉鳳翅
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客家紅糟排骨
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當歸鴨
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參鬚紅棗煲羊腩
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香甜燕麥漿
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精力湯
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補充元氣
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人參銀芽炒鮑魚絲
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陳皮南薑蒜仁炆田雞
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佛跳牆
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元氣湯
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花旗參燉土雞
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淮山紫米粥
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-
改善體質
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白蘭地土雞
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冬蟲夏草燉烏雞
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八珍牛肉煲
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人參排骨盅
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髮菜眉豆煲豬什
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蒜頭干貝田雞湯
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強健筋骨
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車前子燜藍排
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鹿茸帆立貝
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山藥益氣湯
-
花菇鳳爪湯
-
天麻黃芪魚湯
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牛肉茶
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手腳冰冷
-
毛豆雞丁
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三絲芹菜
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南薑豉椒炒鱔片
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燒酒蝦
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淮山杞子燉牛腱
-
椰奶酒釀甜湯
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身體虛弱
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西洋菜排骨湯
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土雞燉魚翅
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蜜瓜紅棗煲腩排
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花旗參無花果煲豬肉
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紅棗腩排煲泥鰍
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蓮子百合紅豆粥
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清熱解毒
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宣扶益氣湯
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番茄皮蛋湯
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絲瓜茶湯
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竹笙綠竹筍湯
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花旗參煲瘦肉
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老黃瓜煲豬腳湯
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活血化瘀
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田七燉烏雞湯
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四物雞豆排骨湯
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人參枸杞雪蛤湯
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蟲草洋參雞湯
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番薯煲薑湯
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玫瑰花茶
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滋陰補陽
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蟲草蒸明蝦
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巴戟蝦煮酒
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當歸生地燒羊肉
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海馬雞腰
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補腎利尿
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馬蹄蕹菜湯
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鹹蛋芥菜豬肝湯
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大山地昆布煲腩排
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薏仁雙豆飲
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補肝潤肺
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紅棗百合炒豆苗
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天麻燉花腦髓
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黃豆芽豬血湯
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羅漢果瘦肉粥
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北杏燕窩湯
-
洛神酸梅湯
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綠海藻珍珠湯
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南瓜濃湯
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第五篇 活血補血篇
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貧 血
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銀耳紅棗煲老雞
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參鬚杞子燉牛腩
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蓮藕髮菜煲豬肉
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菠菜豬血湯
-
蠔菇豬肝
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紅棗枸杞茶
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面色蒼白
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紅燒羊肉湯
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羊肉爐
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當歸補血蔬菜湯
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參鬚紅棗燉白鱔
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黃芪白朮茶飲
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生薑紅棗茶飲
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心血管疾病
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首烏芝麻糊
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三色海鮮
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蒜頭雞湯
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烏骨參雞湯
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淮山雞紮
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肘子白菜煲土雞
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-
氣血循環
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人參金針雞湯
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生薑燉羊肉
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骨碎補燉元蹄
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杏棗煲牛腱
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-
第六篇 呼吸系統篇
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咳 嗽
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雪蛤鑲竹笙
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甘草椒鹽炒沙蝦
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羅漢果煲豬肉
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陳皮涼瓜煲腩排
-
芥菜鹹蛋牛肉湯
-
薏仁燕窩湯
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感 冒
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川味參鬚煮牛肉
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栗子淮山燉豬腱
-
蔥棗湯
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薑蒜豆豉豆腐湯
-
蔥頭薑片飲
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貫仲消炎茶
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改善呼吸道
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銀杏綜合時蔬
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玉屏風粥
-
白果蓮子雞
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薄荷玉桂燒羊排
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小青龍湯
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參芪益氣茶
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-
氣 喘
-
雪蛤燉烏雞
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百合燉烏雞
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紫河車燉牛肚
-
肉蓯蓉蒸鯉魚
-
杏仁桂皮茶
-
潤肺生津飲
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口乾舌燥
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清補涼煲豬雜
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椰子燉土雞
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清心補涼湯
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金銀花蜂蜜茶
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第七篇 慢性病症篇
-
防癌抗癌
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竹笙燒豆腐
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蘆筍蔬菜湯
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抗癌花椰菜湯
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五菇湯
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櫻花冬瓜排骨湯
-
靈芝黑棗香菇排骨湯
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-
心臟病
-
玉竹蝦球
-
川芎蛋
-
丁香菜心
-
番茄土當歸
-
南瓜煲豬腱
-
蓮子菠菜銀耳湯
-
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高血壓
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雞血藤燒蹄筋
-
清咽雙花飲
-
雙菊白菜豆腐湯
-
草決明海帶湯
-
-
-
第八篇 紓壓助眠篇
-
紓 壓
-
紫菜馬蹄豆腐湯
-
葫蘆瓜蜜棗煲腩排
-
-
失 眠
-
山藥杞子肉燉腩排
-
香菜蘿蔔牛腩
-
紅白蘿蔔煲元蹄
-
鮑魚花膠燉雞
-
雪耳百合鴿蛋湯
-
洋芋腐竹
-
-
憂鬱症
-
枸杞干貝鮮蝦蒸豆腐
-
人參雲腿蒸魚柳
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