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莊福仁
現職：莊福仁肝膽腸胃科診所院長
經歷：前長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師
前長庚醫院內科主治醫師
前聯安診所健檢主治醫師
學歷：臺灣大學醫學系
代表著作：《胃病調理特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《便祕通暢特效食譜》
審訂者簡介
洪尚綱
現職：東方中醫診所中醫師
經歷：台北市立聯合醫院中醫師
學歷：國立中興大學植物學系
私立中國醫藥大學學士後中醫學系
代表著作：《止咳潤肺特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》
蕭千祐
現職：長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師
學歷：台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作：《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素 礦物質功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》
- 【醫師自序】飲食決定健康 莊福仁 醫師
- 【中醫師序】保持「三通」，就能避免便祕 洪尚綱 中醫師
- 【營養師序】小心「大腸癌」找上門！ 蕭千祐 營養師
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Part 1 不可不知的便祕通暢9大問
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Q1 什麼情況才算是「便祕」？
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Q2 便祕對人體的不良影響？
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Q3 您的腸道年齡符合實際年齡嗎？
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Q4 哪些人是便祕的高危險群？
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Q5 如何不靠藥物治好便祕？
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Q6 從「便便」怎麼看健康？
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Q7 如何增加外食族、厭惡蔬果者的纖維攝取量？
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Q8 滿足一日所需的膳食纖維量為何？
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Q9 如何能讓腸道更健康？
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Part 2 170道便祕通暢特效食譜
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便祕通暢食材１ 蔬菜類
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根莖類
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瓜果花果類
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葉菜花菜類
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辛香蔬菜類
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便祕通暢食材2 水果類
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芒果蘆薈優酪乳
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鳳梨香炒雞肉
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鳳梨培根沙拉
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鮮蔬鳳梨炒飯
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鳳梨燜苦瓜
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奇異果沙拉
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優格奇異果凍
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南瓜果香豆奶
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奶香奇異果冰沙
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草莓牛奶燕麥粥
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粉紅莓果優格
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蜂蜜紅莓檸檬汁
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草莓香蕉奶昔
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蘭姆煎蜜香蕉
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甜蜜巧克力香蕉
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香蕉牛奶
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五彩水果沙拉
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蔬果鮮蝦卷
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涼拌百香青木瓜
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木瓜雞肉沙拉
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蜂蜜起司木瓜果
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木瓜牛奶
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便祕通暢食材3 五穀雜糧類
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清爽全麥涼麵
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麥香麻油拌麵
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全麥南瓜薄餅
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麥香莓果土司
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元氣全麥饅頭
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鮮魚燕麥粥
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鮮果燕麥奶
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薏仁木耳炒牛蒡
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冰糖蒼仁漿
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蒟蒻糙米粥
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健康五穀飯糰
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便祕通暢食材4 海菜、髮菜類
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高纖果凍
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芒果奶凍
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果香杏仁豆腐
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辣炒海帶絲
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海帶養生湯
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海帶拌烏龍麵
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海帶起司沙拉
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紫菜餛飩湯
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紫菜豆腐湯
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什錦髮菜
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髮菜米粉湯
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便祕通暢食材5 豆菜類
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青豆沙拉
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鱷魚煮皇帝豆
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蔥燒皇帝豆
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豌豆雞柳
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雙豆涼拌菠菜
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蒜味黑胡椒毛豆
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鮪魚香豆拌蘿蔔泥
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香煎紅豆餅
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紅豆養生粥
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香蔥黃豆餅
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黃豆涼拌海帶
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味噌烤魚
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蔬菜豆腐味噌湯
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起司焗番茄豆腐
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咖哩豆腐
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涼拌酸甜豆芽
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三鮮豆芽拌麵
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便祕通暢食材6 菇蕈類
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木耳炒三鮮
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薑絲香醋木耳
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蒜香木耳
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木耳炒鮮蔬
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木耳炒豆包
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高麗菜炒鮮菇
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焗烤芝麻鮮菇
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麻油胡椒炒香菇
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鮮菇豆腐筍片湯
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紅燒金針菇
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金針菇炒盧筍
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蒜炒菠菜金菇
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金針菇淋和風醬
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銀耳紅棗湯
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山藥銀耳甜湯
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Part 3 中醫便祕調理
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改善便祕的食材和藥材
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便祕的形成原因和用藥方式
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預防便祕四季調養祕訣
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遠離便祕的養生智慧
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