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本書針對13種維生素、7種礦物質、15種微量元素進行全面了解每種營養素包含英文名稱、別名、簡介、生理作用、缺乏表現、過量表現、最佳食物來源、譯缺乏族群、攝取量、注意事項等一冊在手，35種營養元素全掌握有關身體的健康，你不能不知道。 本書特色缺鋅會導致生長發育緩慢過量補鋅會影響鈣的吸收患夜盲症的主要原因是缺維生素A 這些你都知道嗎？ 科學認識八大營養素平衡膳食，綜合吸收人人都有好身體
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維生素
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Part 01 脂溶性維生素
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維生素A
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維生素D
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維生素E
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維生素K
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Part 02 水溶性維生素
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維生素C
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維生素B1
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維生素B2
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菸鹼酸
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泛酸
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維生素B6
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葉酸
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維生素B12
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生物素
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礦物質
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鈣
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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缺乏表現
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過量表現
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鈣的吸收
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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攝取量
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注意事項
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補鈣時宜同時補鐵和鋅
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補鈣的途徑
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購買鈣製劑的注意事項
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血鈣值正常並不代表不缺鈣
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腰痠腿疼並不等於一定缺鈣
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鈣與其他藥物的相互作用
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常見食物中鈣的含量
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磷
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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缺乏表現
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過量表現
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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攝取量
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注意事項
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尿毒症患者宜採取低磷飲食
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常用食物的含磷量
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鈉
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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缺乏表現
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過量表現
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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攝取量
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注意事項
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常見食物中納的含量
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鉀
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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缺乏表現
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過量表現
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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攝取量
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注意事項
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鉀代謝障礙
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常見食物中鉀的含量
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鎂
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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缺乏表現
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導致鎂缺乏的原因
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過量表現
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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攝取量
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注意事項
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體內含鎂量與幾種常見病的關係
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引起鎂代謝異常的疾病
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常見食物中鎂的含量
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硫
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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缺乏表現
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過量表現
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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注意事項
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硫的危害
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氯
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英文名稱
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簡介
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生理作用
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氯的吸收和排泄
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缺乏表現
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過量表現
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最佳食物來源
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易缺乏族群
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補充頻率
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缺乏情況
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攝取量
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注意事項
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氯對人體的危害
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微量元素
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Part 03 必需微量元素
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碘
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鋅
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硒
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銅
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鉬
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鉻
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鐵
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Part 04 可能必需微量元素
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錳
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矽
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硼
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釩
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鎳
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Part 05 其他微量元素
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氟
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砷
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錫
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- 附錄
- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
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