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藥食同源, 是傳統中藥特有的養生觀念, 是用日常食物調和體質, 以增強免疫力; 預防疾病的發生。藥膳既是藥物又是食物, 運用在養生保健領域中, 具有保健、預防、治病、廷年益壽的重要作用.
《神農本草經》記載了很多既是藥物又是食物的品種, 如: 大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、蓮子、核桃、菌菇類等等, 並記錄了其輕身延年的功效.
食譜中便是取中藥材的性, 用各種食物之味, 相輔相成的搭配, 展現出藥膳食補對人體互相配合應用的效果.
本書特色
近年來國人對於養生保健日漸重視, 本著藥食同源、寓藥於食的飲食觀念, 中藥養生成為一門主流. 老化是人體生命過程不可避免的現象, 經由使用中藥養生, 可以延緩老化速度, 提高免疫力, 進而達到延年益壽的效果.
《神農本草經》記載了很多既是藥物又是食物的品種, 如: 大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、蓮子、核桃、菌菇類等等, 並記錄了其輕身延年的功效.
食譜中便是取中藥材的性, 用各種食物之味, 相輔相成的搭配, 展現出藥膳食補對人體互相配合應用的效果.
本書特色
近年來國人對於養生保健日漸重視, 本著藥食同源、寓藥於食的飲食觀念, 中藥養生成為一門主流. 老化是人體生命過程不可避免的現象, 經由使用中藥養生, 可以延緩老化速度, 提高免疫力, 進而達到延年益壽的效果.
- 序
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養生藥補
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養生藥補1 十全大補湯
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養生藥補2 八珍湯
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養生藥補3 九尾鴨湯
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養生藥補4 歸參山藥湯
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養生藥補5 天麻素羹湯
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養生藥補6 四物湯
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養生藥補7 四神湯
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養生藥補8 仙草蓮藕湯
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養生藥補9 黃耆素丸湯
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養生藥補10 當歸素肚湯
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養生藥補11 羅漢果素鰻湯
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養生藥補12 參棗栗子雞湯
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養生藥補13 半夏脆腸湯
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養生藥補14 杜仲雞湯
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養生藥補15 川芎腰花湯
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養生藥補16 薑母補益湯
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養生藥補17 氣血補益湯
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養生藥補18 大補湯
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養生藥補19 芡實蓮子湯
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養生藥補20 歸耆補血湯
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養生藥補21 杜仲百頁湯
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養生藥補22 棗仁素肉湯
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養生藥補23 蟲草冬菇湯
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養生藥補24 菟絲子益筋湯
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養生藥補25 黃精雙菇湯
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養生藥補26 何首烏滋養湯
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養生藥補27 參藥補氣湯
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養生藥補28 紅棗蓮子肚片湯
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養生藥補29 沙參潤肺湯
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養生藥補30 玉米鬚草菇湯
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養生藥補31 女貞子鮮菇煲
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養生藥補32 陳皮栗子雞
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養生藥補33 山藥枸杞湯
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養生藥補34 黃耆豆腐羹
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養生藥補35 糙米雞鍋
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養生藥補36 決明子百頁鍋
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養生藥補37 黃耆什錦燴飯
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養生藥補38 薏苡仁鮮菇飯
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養生藥補39 天麻什錦菜飯
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養生藥補40 山藥麵疙瘩
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養生藥補41 玉竹油豆腐包
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養生藥補42 肉桂咖哩百頁
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養生藥補43 何首烏昆布煮
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養生藥補44 當歸燜雙筍
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養生藥補45 茯苓獅子頭
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養生藥補46 肉蓯蓉滑木須肉
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養生藥補47 薏苡仁燴雙丁
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養生藥補48 芡實豆皮捲
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養生藥補49 黃耆麵腸
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養生藥補50 柏子仁魚片
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養生藥補51 茯苓煮南瓜
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養生食補
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養生食補1 檸檬香草鍋
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養生食補2 山藥海鮮養生鍋
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養生食補3 金針椰香盅
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養生食補4 南瓜海鮮鍋
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養生食補5 核桃炒蝦仁
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養生食補6 乾煸杏菇四季豆
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養生食補7 栗子燒蹄筋
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養生食補8 枸杞素丁
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養生食補9 山藥拌鮮菇
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養生食補10 醋溜魚片
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養生食補11 蟹黃香鬆
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養生食補12 薑汁豆包
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養生食補13 日式炒牛蒡
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養生食補14 紅麴燒茄子
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養生食補15 涼拌蟹棒白蘿蔔
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養生食補16 塔香鮮菇
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養生食補17 味噌辣味豆包
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養生食補18 荷葉紅麴飯
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養生食補19 麻油素腰花
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養生食補20 木耳子薑絲
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養生食補21 紅麴油豆腐煲
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養生食補22 絲瓜粉條煲
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養生食補23 佛跳牆
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養生食補24 青醬冷疙瘩
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養生食補25 栗子煨蹄筋
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養生食補26 福菜鮮筍
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養生食補27 山藥煎餅
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養生食補28 大阪燒煎餅
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養生食補29 蝦仁晶凍
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- 附錄 食材實品照總整理
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