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素便當,好好吃!

出版日期
2013
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789575986339

文化部計次

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借閱天數 14
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今天想帶什麼便當?
傳統的鐵路便當、眷村便當、老香港煲仔飯,
還是西式的芒果三明治、南瓜米漢堡?
張翡珊老師讓小小一個便當,充滿著無限想像與驚喜!

跟著翡珊老師一起做便當,
不只學會快速準備便當的要領,
更學會健康烹調料理的訣竅,
讓你的便當美味可口,精神充滿活力!
本書共分為四大單元:
上班族營養便當、古早味招牌便當、輕鬆煮即食便當、世界風創意便當,
提供口味豐富多變的五十個便當組合,
有你懷念不已的童年古早味:糖醋芋柳蓋飯、上海菜飯、三杯茄香………;
有營養健康的元氣餐:牛蒡飯、鮮菇飯、咖哩鮮筍飯、五穀飯………;
有超乎想像的世界料理組合:印度餅、南洋風義大利麵、緬甸飯包………;
甚至像金瓜米粉、蕎麥糕、堅果鮮蔬捲餅、三色飯糰,只要一道料理就完成啦!
自己做便當就是這麼自由有趣!
做便當成為你的生活樂趣,帶便當成為家人的幸福期待,
用一個新口味便當,展開一天美好新生活!
  • 自序:安心便當
  • Part 1 便當的由來
  • Part 2 設計便當菜要領
  • Part 3 便當盒種類
  • Part 4 健康便當技法要領
  • Part 5 快速製作便當要領
  • Part 6 盛裝便當要領
  • chapter 1 上班族 營養便當
    • 01 咖哩鮮筍飯便當:咖哩鮮筍飯、柳松菇炒綠花椰、滷腰果
    • 02 鮮菇飯便當:鮮菇飯、醬燒大黃瓜、味噌地瓜
    • 03 五穀飯便當:五穀飯、彩椒黑豆干、番茄炒菇
    • 04 黃豆糙米飯便當:黃豆糙米飯、鑲豆腐、香煎南瓜、芹菜炒蒟蒻
    • 05 芋薑飯甜椒盅便當:芋薑飯甜椒盅、迷迭香杏鮑菇、洋菇花椰溫沙拉
    • 06 高麗菜飯便當:高麗菜飯、香椿豆包、四季豆炒山藥
    • 07 蓮香飯便當:蓮香飯、紅燒栗子、香煎蔬菜餅、炒胡瓜
    • 08 牛蒡飯便當:牛蒡飯、糖醋馬鈴薯塊、涼拌豆干絲、扁豆炒菇
    • 09 昆布飯便當:昆布飯、三色毛豆、咖哩南瓜、佃煮牛蒡
    • 10 腰果飯便當:腰果飯、番茄芙蓉、紅燒海帶結、秋葵炒金針菇
    • 11 蔬菜飯便當:蔬菜飯、紅燒苦瓜圈、涼拌百菇、炒土豆絲
    • 12 南瓜米漢堡便當
    • 13 海苔飯便當:海苔飯、炒苦瓜、黃豆炒榨菜、高麗菜炒牛蒡
    • 14 甜菜根拌飯便當:甜菜根拌飯、沙茶豆包、小黃瓜炒豆薯
    • 15 杏菇飯便當:豆薯飯、辣味蒟蒻、五味雙花椰菜、水煮杏鮑菇
  • chapter 2 古早味 招牌便當
    • 01 鐵路便當:香煎馬鈴薯排、滷味、酸菜炒高麗菜、醃嫩薑、白飯
    • 02 池上便當:豆包排、蒸南瓜、宮保大白菜、辣蘿蔔乾、白飯
    • 03 客家便當:客家粄條、炒豆干、滷牛蒡排、薑絲脆菇
    • 04 粉蒸南瓜便當:粉蒸南瓜、紅燒海龍頭、熱炒三絲、白飯
    • 05 梅干豆腐便當:梅干豆腐、雙色豆薯條、佛手瓜炒菇、白飯
    • 06 三杯茄香便當:三杯茄香、油菜拌豆包、雙色球、白飯
    • 07 栗子三菇便當:栗子三菇、小白菜豆包捲、麻辣小黃瓜、白飯
    • 08 老香港煲仔飯便當
    • 09 上海菜飯:上海菜飯、滷蓮藕
    • 10 眷村便當:雪菜毛豆炒飯、紅燒豆腐丸滷白菜、辣豆干
    • 11 絕代雙椒炒飯便當:絕代雙椒炒飯、炒脆菇、雙色山藥
    • 12 糖醋芋柳蓋飯便當:糖醋芋柳、海帶炒芹菜、樹子豆腐、白飯
    • 13 燕麥棗便當:燕麥棗、蓮香芹菜、鮮筍捲、味噌茭白筍
    • 14 芥味杏鮑菇便當:番茄炒飯、芥味杏鮑菇、酸菜炒筍片、醬拌四季豆
    • 15 味噌米丸子便當:味噌米丸子、豌豆炒茭白筍、辣炒劍筍
  • chapter 3 輕鬆煮 即食便當
    • 01 眷村炒餅便當
    • 02 蕎麥糕便當
    • 03 堅果鮮蔬捲餅便當
    • 04 三色飯糰便當
    • 05 芒果三明治便當
    • 06 麻油麵線便當
    • 07 金瓜米粉便當
    • 08 辣味烏龍麵便當
    • 09 什錦冬粉便當
    • 10 雪菜寧波年糕便當
  • chapter 4 世界風 創意便當
    • 01 中東口袋餅便當
    • 02 韓國蔬菜拌飯便當:滷豆包、熱炒雙脆、醃辣白菜、煎芋頭、白飯
    • 03 越南河粉便當
    • 04 日式照燒便當:照燒豆包、海帶絲炒牛蒡、綠花椰炒豆豉、白飯
    • 05 和風水果壽司便當
    • 06 泰式綠咖哩便當
    • 07 地中海風便當
    • 08 緬甸飯包便當:醬筍片、毛豆夾、辣味高麗菜、白飯
    • 09 印度餅便當
    • 10 南洋風義大利麵便當
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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