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本書為生技產業的開路先鋒蘇遠志先生之訪談錄。蘇遠志於1929年生於雲林北港，臺大農化系畢業後留學日本，取得東京大學博士學位。返臺後歷任臺大農化系主任、所長與農學院院長。其於留學日本期間，即以微生物醱酵法取代小麥水解法製造味精，協助國內產業擺脫日本專利權的限制，生產味精，降低成本且提高產量，此外，並在味精醱酵的技術基礎上，研究具吸水、保濕性的聚麩胺酸，讓國內生技產業得以開發美容、尿布、土壤改良劑等高科技產品，也陸續研發微藻、鳳利酵素、尿激酶、機能性甜味料等，且技術移轉給業界進行商業化生產，對於臺灣生物科技產業影響深遠。
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壹、家世、求學與就業
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父親的事業
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小學時期
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嘉義中學時期與學徒兵的經歷
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省立臺北高級中學時期
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參加大陸公費留學生考試
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選擇農業化學系的緣由
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戰後初期的臺大農化系
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家道中落
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服役與就業
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擔任美軍顧問團翻譯官
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貳、東渡日本留學
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留學美國或日本的抉擇
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留學生生活
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研究麩胺酸醱酵技術
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協助臺灣成為味精王國
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味精的普及化
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以萃取取代研磨製油
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在日本的事業
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參、返臺任教
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臺大校長錢思亮的一席話─返臺關鍵
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釀造化學研究室與研究環境
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爭取研究資源與開發新課題
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校外兼職
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出任臺大農化系主任暨研究所所長
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臺大第一位本省籍農學院院長
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潛心教學與研究
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學術榮譽
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對現在教育政策的感想
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肆、生技產品的研發與商業化生產
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微藻培養技術的引進與商業化生產
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廢物變黃金─鳳梨酵素及尿激酶的商業化生產
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紅麴色素的生產研究
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生質能源的開發研究
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生物感測器的製備與應用研究
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機能性甜味料的生產研究與商業化生產
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聚麩胺酸與納豆激酶的醱酵生產研究與商業化生產
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伍、協助生技產業的發展
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協助國內生技產業發展
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協助國外生技產業發展
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參與生技產業組織的運作
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對臺灣生技產業的觀察
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- 附錄一：大事記
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附錄二：殊榮、專利暨著作目錄
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(一)榮譽與獎賞
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(二)發明專利
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(三)編輯的專書
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(四)代表性的研究論文
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(五)專題論著
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- 出版地 ： 臺灣
- 語言 ： 繁體中文
- DOI ： 10.978.98604/53171
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