本書將台灣地區常見的蔬菜水果分類為7大類，分別為「果實類蔬菜」、「根莖類蔬菜」、「葉菜類蔬菜」、「水果類」、「辛香類蔬菜」、「香菇、海藻類蔬菜」、「種子類蔬菜」，並依五行五色的概念，將各類的蔬果有分為「綠色」、「黃色」、「白色」、「紅色」、「藍紫色」，共89各項目的蔬菜、水果，並收錄謝教授平日私藏的養生蔬果飲13種。
作者特別專業的「植化素」轉為用大家較熟析並注重的五行五色的蔬果攝取概念來介紹，宣導大家蔬果的顏色來自於大自然的賜與，蔬果的味道、香味及甜味等都與這些「植化素」有關，長期攝取這類植物化學素，同樣會作用在人體身上，延緩老化、提振精神、健康久久！蔬果的五顏六色，就是促進人體健康的因子。作者撰寫這本書的主要目的就在此，目的就是希望大家能夠認識、瞭解蔬菜、水果的營養素及對健康的助益，而且能夠與作者一樣，每天都能夠與它們做最親蜜的接觸。並且達到健康九九的長壽人生。
本書特色：本書希望藉由「營養、保養、修養」的「三養」理念，提高大家重視養生之道，謝明哲教授長年宣導多吃蔬果，營養均衡的觀念給國人。本書特別將台灣常見的蔬菜、水果分類整理出來，並以五行蔬果概念，將這些常見蔬果的營養價值介紹給大家認識。蔬果雖然身體需要的比例並不高，卻對身體的健康占有舉足輕重的角色。希望大家各類蔬菜、水果做最親蜜的接觸，所以降低了罹患慢性病的風險。