0人評分過此書
清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！
內容特點：
◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。
◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。
◆條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養生的自我保健知識，方便又實用。
內容特點：
◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。
◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。
◆條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養生的自我保健知識，方便又實用。
- 湯是家的溫度
- 作者序
- 好湯上桌─烹調美味湯的基本原則
- 多喝湯，滋補養身效果一級棒
-
12種美味高湯DIY
-
紅棗竹筍排骨湯 ／大骨高湯 功效：補氣養血＋幫助消化
-
龍骨筊白湯 ／龍骨高湯 功效：活血養血＋美白養顏
-
豬肚四神湯 ／豬軟骨高湯 功效：益氣補血＋強健脾胃
-
牛蒡豬尾湯 ／尾骨高湯 功效：舒筋活骨＋改善骨刺
-
清燉牛肉湯 ／牛骨高湯 功效：補充鐵質＋強筋健骨
-
上湯鮮蝦餛飩 ／上湯 功效：消除疲勞＋補充體力＋促腸胃蠕動
-
鳳梨苦瓜雞湯 ／雞高湯 功效：清熱降火＋幫助消化＋防便秘
-
竹笙絲瓜魚片湯 ／魚高湯 功效：生津化痰＋消暑解燥
-
12種美味高湯DIY
-
金菇蝦球海鮮湯 ／海鮮高湯 功效：潤腸通便＋益智補腦
-
牡蠣豆腐湯 ／柴魚高湯 功效：潤腸通便＋增進肌膚彈性
-
海帶根肉絲湯 ／昆布高湯 功效：清熱降火＋促進腸道排毒
-
翡翠百菇羹 ／蔬菜高湯 功效：補氣益中＋增強免疫力
-
-
一學就會簡易家常湯
-
竹笙香菇雞湯 功效：養顏美白＋補氣＋降血壓
-
百合山藥雞湯 功效：潤肺化痰＋幫助消化
-
芥菜雞湯 功效：滋陰潤燥＋增進腸胃功能
-
冬瓜鳳爪湯 功效：清熱解毒＋促進新陳代謝
-
鹹瓜鴨湯 功效：清熱退火＋滋補五臟
-
酸菜鴨湯 功效：生津潤肺＋養顏益膚
-
冬瓜薏仁蛤蜊排骨湯 功效：清熱利尿＋保持皮膚光澤
-
玉米排骨湯 功效：益氣潤肺＋活血＋改善虛寒體質
-
蓮藕排骨湯 功效：清熱涼血＋補充鈣質
-
菠菜豬肝湯 功效：潤燥明目＋補血養顏
-
大腸豬血湯 功效：滋陰潤燥＋改善貧血
-
蓮子海帶排骨湯 功效：養心潤肺＋預防骨質疏鬆症
-
髮菜肉丸湯 功效：消暑解熱＋預防便秘
-
雙鮮竹筍百頁結湯 功效：利尿解毒＋淨化腸道
-
紅糟排骨湯 功效：活血化瘀＋幫助消化
-
苦瓜排骨湯 功效：清熱解毒＋明目＋消除熱疹
-
櫻花蝦黃瓜排骨湯 功效：促進新陳代謝＋強化骨骼發育
-
牛肉羅宋湯 功效：消除疲勞＋增強體力
-
胡椒牛雜湯 功效：抑菌解毒＋補脾健胃＋增進食慾
-
牛肉蔬菜湯 功效：增強體力＋抗癌＋降血壓
-
蒜子羊片湯 功效：滋陰潤燥＋補血＋增強免疫力
-
鯽魚蘿蔔湯 功效：清熱降壓＋幫助消化
-
味噌豆腐魚湯 功效：清血＋降低膽固醇＋預防動脈硬化
-
黑豆虱目魚湯 功效：清熱補血＋調理腸胃＋美容護膚
-
豆苗魚片湯 功效：增進智力＋降低膽固醇
-
蘆筍奶油鮭魚湯 功效：強化肝臟＋改善視力＋促血液循環
-
醋椒魚湯 功效：化油解膩＋促進腸道排毒
-
瑤柱蘿蔔蛤蜊湯 功效：滋陰潤肺＋退肝火＋熱解毒
-
雙寶海鮮湯 功效：清熱降火＋養顏潤膚
-
塔香鮮蚵湯 功效：溫補脾胃＋調理內分泌
-
魷魚螺肉湯 功效：明目＋滋補養顏＋改善消化不良
-
酸辣蛋花湯 功效：開胃＋潤腸通便＋改善食慾不振
-
三鮮豆腐燉 功效：補氣活血＋潤腸通便＋滋養五臟
-
紫菜豆腐小魚湯 功效：強健筋骨＋改善腰膝酸軟＋預防貧血
-
海鮮蔬菜豆腐湯 功效：養肝明目＋化瘀解毒＋補腎壯陽
-
干貝百頁豆腐湯 功效：養顏美白＋消暑解毒＋疏通經絡
-
百合海帶鮮菇湯 功效：清熱利濕＋養顏美容＋改善便秘
-
銀芽白果咖哩湯 功效：殺菌解毒＋降血壓＋防動脈硬化
-
奶油薏仁蔬菜湯 功效：整腸健胃＋利尿＋降血壓
-
義式番茄蔬菜湯 功效：整腸健胃＋抗癌殺菌＋預防便秘
-
奶油薏仁蔬菜湯 功效：益智醒腦＋增強體力＋改善便秘
-
-
慢工細活小火煲好湯
-
蒜子瑤柱煲雞翅 功效：補虛活血＋健脾養胃＋防高血壓
-
紅棗枸杞煲雞腿 功效：養顏潤膚＋補氣活血＋滋補肝腎
-
蜜棗南瓜煲雞湯 功效：補氣活血＋養顏潤膚＋防癌抗老
-
冬瓜薏仁煲鴨湯 功效：美白養顏＋滋陰補虛＋防高血壓
-
青紅蘿蔔煲老鴨湯 功效：清熱化痰＋滋陰潤燥＋幫助消化
-
西洋菜煲排骨湯 功效：益智健腦＋滋陰補肺＋防骨質疏鬆
-
肉骨茶湯 功效：滋陰壯陽＋益精補血＋改善痛經
-
涼瓜酸菜煲軟骨 功效：清熱解暑＋保護關節＋增皮膚彈性
-
花生煲豬腳湯 功效：補血養顏＋強健腰膝＋潤腸通便
-
山藥益氣羊肉煲 功效：強筋健骨＋補血養顏＋健脾開胃
-
紅燒牛尾湯 功效：補氣養血＋增強體力＋幫助消化
-
腐竹羊腩煲 功效：益氣行血＋健脾開胃
-
腰果牛腱湯 功效：潤腸通便＋強健筋骨＋促血液循環
-
麻辣牛肚鍋 功效：補氣養血＋清熱生津＋改善脾虛胃弱
-
青木瓜魚肚煲 功效：豐胸明目＋潤腸通便
-
砂鍋魚頭煲 功效：活化腦力＋增強記性＋防癌抗老
-
薯仔番茄煲魚湯 功效：清熱解毒＋活血通絡＋養顏美容
-
-
嘴饞時間巧手做羹湯
-
排骨酥羹 功效：滋陰潤燥＋整腸健胃＋預防便秘
-
香菇肉羹 功效：補氣養精＋美容益膚＋強健脾胃
-
西湖牛肉羹 功效：補中益氣＋滋養脾胃＋強健筋骨
-
沙茶羊肉羹 功效：增強體力＋補肺活血＋改善熱病煩渴
-
杏菜吻魚羹 功效：潤腸通便＋補血養顏
-
雞茸玉米羹 功效：補氣養血＋固精添髓＋改善虛弱體質
-
三絲魚翅羹 功效：滋陰壯陽＋補氣養血＋保護肝腎
-
土魠魚羹 功效：利腸通便＋防癌抗老＋改善骨質疏鬆
-
翡翠海鮮羹 功效：益智補腦＋降膽固醇＋防高血壓
-
生炒花枝羹 功效：益智醒腦＋促進脂肪代謝＋美白潤膚
-
薑絲羊肉羹 功效：益精補腎＋止咳化痰＋預防便秘
-
蟹肉豆腐羹 功效：清熱化痰＋防血管硬化＋促進排便
-
雪菜肉末羹 功效：利尿解毒＋開胃＋幫助消化
-
山藥白魚羹 功效：潤燥滑腸＋益脾養胃＋幫助消化
-
松茸蛤蜊羹 功效：防癌抗老＋預防貧血＋助消化
-
南瓜海鮮羹 功效：養顏美容＋促新陳代謝＋殺菌抗癌
-
三絲豆腐羹 功效：補氣強身＋強筋健骨＋開胃助消化
-
冬筍鴨絲羹 功效：涼血降火＋消腫解毒＋防血管硬化
-
韭黃干貝羹 功效：開胃生津＋滋陰補腎＋美容養顏
-
-
原汁原味養生滋補湯
-
無花果核桃燉雞湯 功效：健脾開胃＋清熱解毒＋美容養顏
-
馬蹄燉鳳翅 功效：補氣強身＋幫助消化＋增強免疫力
-
燒酒雞 功效：清肺生津＋補五臟＋促進血液循環
-
淮杞羊奶頭燉雞湯 功效：補氣潤肺＋預防感冒＋消炎止痛
-
首烏皇帝雞湯 功效：壯陽補腎＋美膚活血＋防老化
-
韓式人參雞湯 功效：補氣養血＋安定神經＋增皮膚光澤
-
百菇燉雞湯 功效：養顏明目＋防止老化
-
藥膳雞湯 功效：活血化瘀＋促脂肪代謝＋防癌
-
蓮藕眉豆燉雞腳 功效：滋陰養血＋美容養顏＋健脾補腎
-
鮑魚昆布燉雞 功效：滋陰潤燥＋清熱解毒＋防癌抗老
-
陳皮燉水鴨 功效：滋陰潤燥＋退火解毒
-
冬蟲夏草煲鴨湯 功效：開胃健脾＋清熱潤腸＋補血養顏
-
薑母鴨 功效：行氣活血＋滋陰補虛＋改善月經不調
-
冬瓜茯苓薏仁湯 功效：幫助消化＋促進排毒＋美白潤膚
-
藥燉十全排骨 功效：強筋健骨＋促新陳代謝＋防手腳冰冷
-
青木瓜黃豆燉豬腳 功效：滋陰潤肺＋豐胸＋促進乳汁分泌
-
川芎紅棗燉腦髓 功效：益智補腦＋活血止痛＋改善月經失調
-
杜仲腰花湯 功效：滋陰壯陽＋益氣補腎＋改善腰酸背痛
-
木瓜猴頭菇排骨湯 功效：清熱潤肺＋滋補五臟＋助消化
-
黃耆燉蹄筋 功效：補中益氣＋延緩老化＋強健脾胃
-
金針酸筍瘦肉鍋 功效：滋陰潤燥＋改善貧血＋幫助消化
-
台式佛跳牆 功效：滋陰壯陽＋益氣行血＋淨腸通便
-
羊肉爐 功效：生津解熱＋通便潤腸＋增強體力
-
川芎紅棗牛腱湯 功效：健脾養胃＋預防貧血
-
當歸生薑羊肉湯 功效：活血化瘀＋散寒解熱＋大補元氣
-
紫河車燉牛肚 功效：補氣養血＋提高免疫力＋增強性能力
-
阿膠燉牛腩 功效：潤燥活血＋補脾健胃＋防止老化
-
紅棗枸杞鱸魚湯 功效：美白養顏＋清熱退火＋預防感冒
-
沙參玉竹燉鰻魚湯 功效：補虛養血＋潤肺止咳
-
銀蘿干貝枸杞湯 功效：明目養顏＋健脾開胃＋防止老化
-
元氣明目燉九孔 功效：提神醒腦＋滋補強身＋增強免疫力
-
牛蒡生蒜燉田雞 功效：整腸健胃＋防癌抗老＋增強精力
-
燒酒蝦 功效：壯陽補腎＋活血化瘀＋潤腸通便
-
百菇大補湯 功效：補中益氣＋防癌＋滋補五臟
-
- 湯王撇步大公開
- 食譜索引
評分與評論
請登入後再留言與評分
