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食味人生:聽見料理的心聲
超人氣部落格、二○○九年全球華文部落格大獎生活情報類首獎得主「吃死不負責廚房」出書了!比部落格還多的驚喜,通通在這裡!
有人說,每一道料理都有一則故事其實每個故事背後,也都有一道屬於它的料理
「身為逃難世代的孩子,父親沒挑嘴的權力,卻有道心愛私房菜。冬季打過霜的大白菜,粗葉包水餃、做大鍋菜、燉牛肉寬粉;白菜嫩心,用刀細切成絲,加上滷味豆乾、醬料調味,涼拌白菜就成口中美食。爸爸還給起了雅緻小名『頤闔菜』。有蒜加味的菜,家人同食,闔家一個味,就頤闔啦!爸爸咬文嚼字樂,等我上學,學了頤、闔字義,欣然快樂體會。
多年後參訪大陸,在離父親故鄉不遠的大城,到領導同志家做客,才猛然心酸發現。相同食材、做法,當地幾代人就這麼吃著。少小離家的孩子,揣著味覺記憶流浪天涯。
爸爸的私房菜,是我的私房菜,雖然,我還是不愛生蒜。」
味覺是人類獨有的禮物。人生有縈繞難忘的喜、怒、哀、樂、愛,廚味也有繾綣舌間的酸、甜、苦、辣、鹹。食物的味道,刻印著生命的際遇。二○○九年全球華文部落格大獎生活類首獎得主Beaver,年紀輕輕便出國唸書、工作。漂泊異地時,回味親情故土;唸書奮鬥時,體會友誼細水長流;隻身闖蕩時,細嚐兩人相伴的戀愛滋味;異文化交會時,與萍水相逢之交留下難忘回憶;獨處時,則自省自娛,挖掘創造出更多的美味。
就在這複雜感情沉澱的幾十年間,Beaver用「心」,寫下人生際遇中的每一個感動,再為這些感動創造出專屬於它的料理。每一道料理的心聲,都散落在字裡行間,每一種獨創做法,都細心紀錄在故事之後。食味人生,這是一場「食」、「味」與「人」的交響盛宴。
有人說,每一道料理都有一則故事其實每個故事背後,也都有一道屬於它的料理
「身為逃難世代的孩子,父親沒挑嘴的權力,卻有道心愛私房菜。冬季打過霜的大白菜,粗葉包水餃、做大鍋菜、燉牛肉寬粉;白菜嫩心,用刀細切成絲,加上滷味豆乾、醬料調味,涼拌白菜就成口中美食。爸爸還給起了雅緻小名『頤闔菜』。有蒜加味的菜,家人同食,闔家一個味,就頤闔啦!爸爸咬文嚼字樂,等我上學,學了頤、闔字義,欣然快樂體會。
多年後參訪大陸,在離父親故鄉不遠的大城,到領導同志家做客,才猛然心酸發現。相同食材、做法,當地幾代人就這麼吃著。少小離家的孩子,揣著味覺記憶流浪天涯。
爸爸的私房菜,是我的私房菜,雖然,我還是不愛生蒜。」
味覺是人類獨有的禮物。人生有縈繞難忘的喜、怒、哀、樂、愛,廚味也有繾綣舌間的酸、甜、苦、辣、鹹。食物的味道,刻印著生命的際遇。二○○九年全球華文部落格大獎生活類首獎得主Beaver,年紀輕輕便出國唸書、工作。漂泊異地時,回味親情故土;唸書奮鬥時,體會友誼細水長流;隻身闖蕩時,細嚐兩人相伴的戀愛滋味;異文化交會時,與萍水相逢之交留下難忘回憶;獨處時,則自省自娛,挖掘創造出更多的美味。
就在這複雜感情沉澱的幾十年間,Beaver用「心」,寫下人生際遇中的每一個感動,再為這些感動創造出專屬於它的料理。每一道料理的心聲,都散落在字裡行間,每一種獨創做法,都細心紀錄在故事之後。食味人生,這是一場「食」、「味」與「人」的交響盛宴。
- 推薦序-一種非關宗教的「悟」
- 楔子-發酵的食味記憶
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一、故鄉-永遠的羈絆
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蘋果的前生今世-法式蘋果檸檬泥
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我的朋友「火雞」-葡萄柚茴香球沙拉
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留住美味-米香酒味醉蘿蔔
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那些我們為鄉愁做的事-「憨吉」生葉
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爸爸的私房菜-涼拌白菜絲
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永遠的寶貝-酒釀
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清脆鮮香-酸白菜
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二、愛戀-甜蜜在心的滋味
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漁夫漁婦請吃魚-紙包魚
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南瓜定情記-豐收南瓜湯
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珍珠紅了臉-覆盆子西米露
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「啊,相親」-蒜香花生
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不能不吃-大廚泡麵
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三、知己-溫暖與快樂的泉源
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「醬」就對了-檸檬醬&香草醬
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石頭湯與豆豆麵-義大利烤豆拌麵
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想妳綺麗-奇麗
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淚眼汪汪「和康湯」-醃篤鮮
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同學一條街-四果湯
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教徒帽與老煙斗-感恩節主題派
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四、萍水相逢-人生路上的偶遇
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「泰媽媽」的活命菜-嘎拋肉
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就是愛,麵包-杏酒麵包布丁
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大蕭條時的「安心菜」-肉糜捲
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甜蜜苦味-福菜炆苦瓜
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老師,請教我做雞!-蔥薑辣妹雞
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愛你的與眾不同-抹茶拿鐵薄荷提拉米蘇
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五、Me Time-我與我的內心對話
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我的Me Time-義式餅乾
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馬卡龍練習簿-抹茶馬卡龍&開心果馬卡龍
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不睡覺練「塔」功-水果塔
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村上春樹的「兩個月亮」-鮮鮪雙塔
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吃醋了!-巧克力蛋糕
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吃軟不吃硬-杏仁豆腐
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- 附錄-全書美食分類索引
- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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